Inspiration
Les réponses aux questions que tout le monde se pose à table, et les bouteilles qui vont avec.
En 1675, une famille de la Nahe se met à faire du vin. En 1953, deux frères inventent la dégustation au salon, parce que personne n'avait de voiture. Aujourd'hui, Pieroth livre 480 000 bo...
Lire l’histoireÀ vingt minutes du Cap se trouve une vigne de 1955, le plus vieux plant de Pinotage d'Afrique du Sud, aujourd'hui protégé. Le domaine qui l'entoure est plus ancien que les États-Unis. Ce ...
Lire l’histoireDepuis 3000 ans, le vin dit qui l'on est. Les pharaons faisaient inscrire le millésime et le vigneron sur les jarres, un Romain a créé le premier millésime culte, et un empereur a fait cl...
Lire l’histoireTrois mois de séchage, 40 % de perte, quatre ans d'élevage : le prix d'un Amarone tient dans le travail, pas dans l'étiquette. Comment, sur les collines près de Vérone, des raisins flétri...
Lire l’histoireIl y a 25 ans, presque personne ne le connaissait ; aujourd'hui, c'est l'un des vins rouges les plus vendus de Suisse. Pourquoi le Primitivo plaît dès la première gorgée, pourquoi il port...
Lire l’histoireLe vin est le cadeau le plus courant en Suisse, et le plus souvent mal choisi. Pourquoi le vin du grand distributeur a l'air de venir du grand distributeur, quelle bouteille un connaisseu...
Lire l’histoireUn Barolo à 79 francs sera meilleur dans cinq ans qu'aujourd'hui. Un Pinot Grigio à 20 francs sera fichu dans cinq ans. Comment reconnaître la bouteille qui mérite d'attendre, quels sont ...
Lire l’histoireMême bouteille, deux vins complètement différents. La différence tient le plus souvent à cinq degrés. Pourquoi la « température ambiante » est une erreur du XIXe siècle, pourquoi un vin à...
Lire l’histoireLe plateau de fromages avec du rouge est un rituel, mais rarement un plaisir. Ce que le gras, le sel et le tanin se font entre eux, pourquoi presque tous les fromagers choisissent le blan...
Lire l’histoireLes Italiens ne boivent pas de rouge avec une carbonara, ni de Barolo avec une sauce tomate. Pourquoi ce n'est pas un hasard, les trois règles à retenir, et quel vin du Piémont transforme...
Lire l’histoirePour le premier dîner, la plupart choisissent le vin censé impressionner. C'est l'erreur. Ce que la plupart des gens aiment vraiment, pourquoi une pointe de sucre est plus séduisante qu'u...
Lire l’histoireTout le monde dit Fendant. Mais pourquoi ? Ce que le fromage fondu fait au vin, quel rouge s'accorde vraiment, et quelle bouteille transforme la fondue en soirée dont les invités reparler...
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