Primitivo Capolavoro IGP Salento

Salento ist der Name einer 100 km langen und 40 km breiten Halbinsel im äussersten Südosten Italiens und wird oft auch als „Absatz“ des italienischen „Stiefels“ bezeichnet. Von hier kommt unser neuer Primitivo „Capolavoro“, das „Meisterstück“. Als kleiner Bruder unseres Capo dei Capi vereint er das meisterliche Weinhandwerk Italiens mit den Vorzügen dieses grossartigen Terroirs.

Der Name kommt vom lateinischen «primativus», das heisst «der Erstreifende». So nannte ein Botaniker die Traube, als er sie 1799 in Süditalien entdeckte. Ihre Hochburg liegt in Apulien.

Charakteristik

Rubinrot, mit einem Duft nach Pflaumen, Kirschen, Kaffee und Vanille, gibt er sich am Gaumen trocken mit harmonisch eingebundener Säure. Im langanhaltenden Abgang versspürt man eine leichte Süsse.

Verwendungstipp

Traditionell passt dieser Wein hervorragend zu Pasta, insbesondere mit Gemüse. Ebenso perfektioniert er Pizza und mediterrane Fleischgerichte jeglicher Art oder macht würzigen Hartkäse zu einem besonderen Genuss.

Weindaten