Nerone Vino Rosso d'Italia

Die ideale Alternative zwischen Ripasso und Amarone – ein Geheimtipp. Dieser Wein verkörpert eine völlig neue Generation von süditalienischen Weinen. Sehr opulent, aber ganz anders als im Bordeaux, Spanien oder Norditalien, spielen Holznoten praktisch keine Rolle.

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Salento, welche erst gelesen werden, wenn sie am Rebstock angetrocknet sind. Nachdem die Trauben an den Trieben geschnitten wurden, werden sie für die Austrocknung (appassimento on vines) für ca. 20 Tage im Weinlaub liegen gelassen. Bei diesem Prozess verlieren sie bis zu 50% ihres Wasseranteils. Daraus ergeben sich, ähnlich wie beim grossen Amarone, die charakteristischen Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Rosinen. Der viermonatige Eichenfassausbau gibt ihm noch den letzten Schliff.

Charakteristik

Am Gaumen präsentiert er sich grosszügig, opulent und mit einer wunderschön eingebundenen Tanninstruktur und viel Schmelz. Diesen aussergewöhnlichen Wein muss man probiert haben!

Weindaten