Le Phénix AOC Côtes de Bordeaux

Il Château Hostens-Picant, casa dell'impressionante vino «Le Phénix», si trova a soli 24 km dal celebre comune di Saint-Émilion ed esiste già dal XV secolo. Nel 1986 Yves e sua moglie Nadine Hostens-Picant acquistarono la tenuta, soprattutto perché riconobbero il potenziale dello straordinario terroir, che si distingue per la sua ricca composizione di selce, ghiaia, argilla e calcare e conferisce ai vini una caratteristica e una complessità inconfondibili.

L'alta qualità di «Le Phénix» deriva da un'attenta selezione di parcelle con ceppi particolarmente vecchi e terreni estremamente calcarei. L'approccio di una produzione a basse rese, unito alla vendemmia manuale e alla vinificazione completamente manuale in botti di legno, conferisce a questo vino la sua classe eccezionale.

Caratteristiche

Dopo la fermentazione il vino matura lentamente per 15 mesi in nuove botti di rovere Allier, dopodiché può affinare in bottiglia per 48 mesi. «Le Phénix» è il capolavoro e l'ultimo vino prodotto personalmente dal fondatore e recentemente scomparso proprietario della tenuta, Yves Hostens-Picant.

Lo stemma dello château, che raffigura due fenici, simboleggia il carattere incrollabile di Yves, il suo pensiero visionario, ed era anche il suo soprannome. «Le Phénix» rappresenta il vertice della piramide qualitativa dello château, incarna la massima artigianalità e dedizione nella viticoltura ed è dedicato alla vita di Yves Hostens-Picant.

Consiglio di degustazione

«Le Phénix» è un accompagnamento ideale per piatti di carne robusti, selvaggina, agnello o formaggio stagionato.

Scheda del vino