Beerenauslese Grand Reserve Beerenauslese Bouvier

Diese Beerenauslese Cuvée stammt aus dem Burgenland, einer der renommiertesten Regionen Europas für grosse Süssweine. Das besondere Mikroklima rund um den Neusiedler See mit warmen Tagen, kühlen Nächten und herbstlichem Nebel begünstigt die Entwicklung von Edelfäule und hochkonzentrierten Trauben. Der Jahrgangsverschnitt aus 1998 und 1999 verbindet zwei aussergewöhnliche Jahre zu einem Wein von bemerkenswerter Tiefe und Reife. Die lange Lagerung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Harmonie und Komplexität. Frucht, Süsse und Säure sind vollständig miteinander verschmolzen, nichts wirkt vordergründig oder dominant. Stattdessen zeigt sich ein ruhiger, gereifter Süsswein mit Substanz, Eleganz und grosser Länge.

Charakteristik

Im Glas präsentiert sich die Beerenauslese in einem tiefen Goldton mit warmen Bernsteinreflexen. In der Nase entfalten sich reife Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Karamellnoten. Am Gaumen ist der Wein dicht, cremig und konzentriert, mit einer intensiven, aber perfekt eingebundenen Süsse. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Balance, das Finale ist lang, weich und nachhaltig.

Verwendungstipp

Hervorragend passt dieser Wein zu edlen Desserts wie Crème brûlée, Aprikosen-Tarte oder feinen Mandelgebäcken. Ebenso begleitet er Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort oder Gorgonzola) auf höchstem Niveau, da seine Süsse und Säure einen spannenden Kontrast zur Würze bilden. Auch als meditativer Solowein nach dem Essen überzeugt er durch seine Tiefe, Ruhe und elegante Länge.

Weindaten