Cuore di Tenebra IGP Puglia Rosso Passito

Le uve provengono da vigneti selezionati in Puglia, raccolte solo quando sono surmature e leggermente appassite sulla pianta, per ottenere il massimo della maturazione, che si riflette poi in un contenuto più elevato di zucchero e alcol. Dopo essere state tagliate dai tralci, le uve vengono lasciate appassire (appassimento sulla pianta) per 15 giorni tra il fogliame della vite. Durante questo processo perdono fino al 50% del loro contenuto d'acqua. Ne derivano, similmente al grande Amarone, le caratteristiche note di frutti maturi, come prugne e uvetta. L'affinamento di tre mesi in botti di rovere gli conferisce il tocco finale.

Caratteristiche

Rosso rubino con riflessi scuri color granato, questo vino brilla nel bicchiere. I complessi aromi di frutti rossi, prugne, uvetta sultanina e spezie rendono questo vino vellutato e strutturato, con i suoi tannini armoniosi, un'esperienza gustativa assoluta! L'affinamento in botte gli conferisce una piacevole nota di cioccolato e spezie delicate.

Consiglio di degustazione

Vino rosso corposo ma comunque morbido, ideale con piatti di carne o anche con formaggi stagionati e intensi. Si abbina molto bene anche a pasta (tagliatelle) o risotto ai porcini.

Scheda del vino