Beerenauslese Grand Reserve Beerenauslese Bouvier

Questa cuvée di Beerenauslese proviene dal Burgenland, una delle regioni più rinomate d'Europa per i grandi vini dolci. Il particolare microclima intorno al lago di Neusiedl, con giornate calde, notti fresche e nebbie autunnali, favorisce lo sviluppo della muffa nobile e di uve altamente concentrate. L'assemblaggio delle annate 1998 e 1999 unisce due anni eccezionali in un vino di notevole profondità e maturità. Il lungo affinamento conferisce al vino una spiccata armonia e complessità. Frutto, dolcezza e acidità si fondono completamente, senza che nulla risulti in primo piano o dominante. Ne emerge invece un vino dolce maturo e composto, ricco di sostanza, eleganza e grande persistenza.

Caratteristiche

Nel bicchiere la Beerenauslese si presenta in una tonalità dorata intensa con caldi riflessi ambrati. Al naso si sprigionano aromi maturi di albicocche secche, miele, agrumi canditi e delicate note di caramello. Al palato il vino è denso, cremoso e concentrato, con una dolcezza intensa ma perfettamente integrata. L'acidità vivace garantisce freschezza ed equilibrio, il finale è lungo, morbido e persistente.

Consiglio di degustazione

Questo vino si abbina magnificamente a dessert raffinati come la crème brûlée, la torta di albicocche o delicati dolci alle mandorle. Accompagna altrettanto bene, ai massimi livelli, i formaggi erborinati (ad es. Roquefort o Gorgonzola), poiché la sua dolcezza e acidità creano un affascinante contrasto con la sapidità. Anche come vino meditativo da sorseggiare da solo dopo il pasto convince per la sua profondità, la sua quiete e la sua elegante persistenza.

Scheda del vino