Primitivo Capolavoro IGP Salento

Le Salento est le nom d'une péninsule longue de 100 km et large de 40 km, à l'extrémité sud-est de l'Italie, souvent surnommée le « talon » de la « botte » italienne. C'est d'ici que vient notre nouveau Primitivo « Capolavoro », le « chef-d'œuvre ». Petit frère de notre Capo dei Capi, il réunit le savoir-faire viticole magistral de l'Italie et les atouts de ce formidable terroir.

Le nom vient du latin « primativus », qui signifie « celui qui mûrit en premier ». C'est ainsi qu'un botaniste nomma ce cépage lorsqu'il le découvrit en 1799 dans le sud de l'Italie. Son fief se trouve en Pouilles.

Caractéristiques

Rouge rubis, avec un parfum de prunes, de cerises, de café et de vanille, il se révèle sec au palais, avec une acidité harmonieusement intégrée. La finale, longue, laisse percevoir une légère douceur.

Suggestion de dégustation

Traditionnellement, ce vin accompagne à merveille les pâtes, en particulier aux légumes. Il sublime également la pizza et les plats de viande méditerranéens en tout genre, ou fait d'un fromage à pâte dure relevé un plaisir tout particulier.

Détails du vin