Nerone Vino Rosso d'Italia

L'alternative idéale entre le Ripasso et l'Amarone – un secret bien gardé. Ce vin incarne une toute nouvelle génération de vins du sud de l'Italie. Très opulent, mais très différent de ce que l'on trouve à Bordeaux, en Espagne ou dans le nord de l'Italie, les notes boisées n'y jouent pratiquement aucun rôle.

Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans le Salento, qui ne sont vendangés qu'une fois légèrement flétris sur le pied de vigne. Après avoir été coupés des sarments, les raisins sont laissés à sécher (appassimento on vines) pendant environ 20 jours dans le feuillage de la vigne. Au cours de ce processus, ils perdent jusqu'à 50 % de leur teneur en eau. Il en résulte, à l'image du grand Amarone, les notes caractéristiques de fruits mûrs telles que la prune et le raisin sec. Un élevage de quatre mois en fût de chêne lui apporte la touche finale.

Caractéristiques

Au palais, il se présente généreux, opulent, avec une structure tannique magnifiquement intégrée et beaucoup de texture crémeuse. Ce vin exceptionnel, il faut absolument l'avoir goûté !

Détails du vin