Angelo DiVino DOCG Amarone della Valpolicella Riserva
Angelo DiVino DOCG Amarone della Valpolicella Riserva
«La recette préférée de Tiziano Giuliari pour l'accompagner : le risotto all'Amarone della Valpolicella.»Suggestion de dégustation, catalogue Pieroth
Le domaine Fratelli Giuliari a été fondé en 1960 par les frères Pietro Carlo et Tiziano Giuliari, à 15 km à l'est de Vérone, à Illasi, en plein cœur de la DOCG Valpolicella. Aujourd'hui, la génération suivante a repris la direction du domaine. Les vins sont de véritables chefs-d'œuvre, largement récompensés et primés.
Les raisins destinés à l'Angelo DiVino, un assemblage composé à 80 % de Corvina/Corvinone, 15 % de Rondinella et 5 % de Molinara, ont été vendangés exclusivement à la main - car des peaux de raisin abîmées empêcheraient l'« appassimento », le séchage. Les meilleurs raisins ont été disposés pendant environ 100 jours dans de petites caisses, dans une pièce de séchage à humidité contrôlée, jusqu'à perdre environ un tiers, parfois même la moitié de leur poids.
Caractéristiques
Il séduit d'abord par une couleur rouge rubis intense et un parfum chaleureux. Un vin remarquable, doté d'une grande richesse aromatique. Des notes intenses de cerise, de groseille, de chocolat et d'épices. Riche en substance, bien structuré, plein et à la fois moelleux, élégant, parfaitement équilibré.
Suggestion de dégustation
La recette préférée de Tiziano Giuliari pour l'accompagner : le risotto all'Amarone della Valpolicella.
Détails du vin
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Valpolicella |
| Cépage | Amarone |
| Type de vin | Vin rouge |
| Alcool | 16 vol % |
| Contenance | 0,75 Ltr |
| Sucre résiduel | 6 g/Ltr |
| Acidité | 5,75 g/Ltr |
| Température de service | 16 - 18 °C |
| Allergènes | contient des sulfites |
| Réf. art. | 612689 |